Xalapa, Ver., 28 de julio de 2026. El Ayuntamiento de Xalapa, encabezado por la presidenta municipal, Daniela Griego Ceballos, presentó la octava edición del Festival del Pambazo, un evento que busca fortalecer la economía local, impulsar el turismo gastronómico y promover la riqueza culinaria del municipio. La celebración se realizará del 14 al 16 de agosto en el parque Benito Juárez, en un horario de 9:00 a 21:00 horas, con la participación de más de medio centenar de expositores provenientes de la región.
Durante los tres días del festival, las y los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de pambazos con diferentes recetas y sabores, entre ellos de cochinita pibil, chorizo con queso, versiones dulces, opciones vegetarianas y otras especialidades que reflejan la diversidad gastronómica de Xalapa. Además, el evento contará con un programa de actividades culturales pensado para toda la familia.
El director de Desarrollo Económico, Fernando Arana Watty, destacó que el Festival del Pambazo se ha consolidado como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de la capital veracruzana, gracias al trabajo coordinado entre el Ayuntamiento y el Consejo Gastronómico de Xalapa. Señaló que este tipo de iniciativas fortalecen al sector restaurantero, generan oportunidades para los productores y consolidan a Xalapa como un destino atractivo para el turismo culinario.
Por su parte, el director de Turismo, Eduardo Rafael Blanco Guillaumín, informó que se espera la asistencia de más de treinta y cinco mil visitantes y una derrama económica cercana a los dos millones y medio de pesos, lo que representará un importante impulso para la actividad comercial durante el fin de semana del festival.
La representante del Comité Gastronómico Ciudadano de Xalapa, Clara Carrera Pérez, conocida como Doña Clarita, así como el representante del Consejo Gastronómico Veracruzano, el chef Francisco Javier Cuevas Ferrer, coincidieron en reconocer la coordinación entre el gobierno municipal y el sector gastronómico para mantener vigente este evento, el cual consideran una plataforma para promover la cocina tradicional, fortalecer a los negocios locales y atraer a visitantes de distintas regiones.
Como parte de las actividades, el festival premiará a los tres mejores pambazos, cuyos ganadores serán elegidos mediante la votación y opinión del público asistente. Los resultados se darán a conocer al concluir el evento, como un reconocimiento a la creatividad y calidad de las propuestas gastronómicas participantes.
