Xalapa, Ver., 17 de agosto de 2026.- La octava edición del Festival del Pambazo superó las expectativas al reunir a más de setenta mil visitantes durante el fin de semana en el parque Juárez, de acuerdo con datos preliminares de la Dirección de Desarrollo Económico. El encuentro gastronómico, realizado del catorce al dieciséis de agosto, generó una derrama económica estimada en siete millones de pesos y contó con la participación de setenta y tres expositores y expositoras.

Durante la clausura, la presidenta municipal de Xalapa, Daniela Griego Ceballos, destacó que la asistencia duplicó la meta inicial y señaló que, de acuerdo con las encuestas realizadas junto con el Consejo Gastronómico Veracruzano y el Comité Gastronómico de Xalapa, se estima que durante el festival se comercializaron cerca de cien mil pambazos.

La alcaldesa detalló que una parte importante de la derrama económica correspondió a las ventas directas realizadas por los puestos participantes y los establecimientos instalados en el parque Juárez, mientras que el resto se generó de manera indirecta por la actividad comercial vinculada con el festival.

En esta edición se mejoró la distribución de los espacios, se instaló una carpa, se reforzó la decoración y se amplió el programa cultural, además de que el impacto económico alcanzó a otros sectores del comercio local, particularmente panaderías y establecimientos encargados de suministrar los ingredientes utilizados en la preparación de los pambazos.

El festival también recibió visitantes provenientes de Puebla, Ciudad de México, Guadalajara y Querétaro, así como de otros estados y municipios cercanos. A la oferta gastronómica se sumaron expositores de Xico, Coatepec y el estado de Hidalgo, quienes compartieron distintas preparaciones del tradicional platillo junto con comerciantes xalapeños.

Como parte de la clausura se llevó a cabo la premiación de los mejores pambazos del festival, seleccionados mediante una votación virtual en la que participaron los asistentes a través de un código QR. La propuesta de La Comida Turca obtuvo el primer lugar con sus pambazos preparados con carnes negras, mientras que Asadero Don Chuy consiguió el segundo sitio y Camaronsón ocupó el tercero.

Griego Ceballos destacó que esta dinámica permitió reconocer las propuestas culinarias que tuvieron mayor aceptación entre la ciudadanía y señaló que, tras la evaluación del encuentro, las y los expositores expresaron su interés en participar nuevamente, por lo que el Ayuntamiento comenzará desde ahora con los preparativos de la próxima edición.

La presidenta municipal reconoció además el trabajo coordinado entre el Consejo Gastronómico Veracruzano, el Comité Gastronómico de Xalapa y las distintas áreas del Ayuntamiento que participaron en la organización, entre ellas Desarrollo Económico, Turismo, Cultura, Medio Ambiente, Alumbrado Público, Limpia Pública, Seguridad y el Consejo Municipal para la Asistencia Social.

Finalmente, adelantó que el Ayuntamiento ya trabaja en el Festival del Chile Xalapeño, que se realizará en septiembre, e invitó a la población a participar en las actividades que se desarrollarán en Xallitic con motivo del aniversario de su reconocimiento como Barrio Mágico. El programa incluirá actividades culturales, música, talleres y oferta gastronómica.